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厨师手上一个小伤口导致客人中毒

编辑:江苏厨师学校

发布时间:2017-10-27 浏览:

         中国是美食大国本着“名以食为天”的宗旨,每个人都是个“小吃货”呢。所以越来越多的家庭主妇、可爱的女孩子、想讨女孩子欢心的男孩子都来到了江苏培训学校进行学习,但是小编今天要和大家讲一个严肃的小故事;一定要多多注意哦!!
      谁曾想,就因为饭店操作人员手上有小小的伤口,竟能导致食客食物中毒。扬州市食品药品监督管理局提醒,各餐饮服务单位要按照“最干净餐馆”创建要求,规范操作,谨防食物中毒事故发生;而市民外出就餐最好选择正规餐饮单位,并留好消费凭证,以便维权。近日,扬州市某镇一饭店中午有宴席,50人在该饭店聚餐,就餐后下午三点左右,有一位食客出现腹痛、腹泻等胃肠道症状,此后陆续有15人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,到当地医院诊治,怀疑为食物中毒。
  随后,相关部门在该饭店的夫妻肺片、鸭胸、鸡胗、肘花4种菜品中,检测出来金黄色葡萄球菌,确定此为食物中毒事件。究其原因,该饭店后厨操作人员手指有伤口,伤口有渗出液,专家怀疑可能该操作人员触碰菜品,污染了凉菜,导致食客感染金黄色葡萄球菌。对此,市食药监局提醒各餐饮服务单位,应加强日常监督检查,保障食品安全。加强对生产加工人员的健康检查,每天最好进行晨检,若员工手部有伤口,应暂时换岗,避免直接接触食品或餐具。此外,食物应冷藏,或放置阴凉通风的地方,放置时间不应过长,加温时要彻底。
          所以说,已经学成的小伙伴们也要特别注意卫生这方面的,以免不必要的事件发生影响到他人。也可能是自己的无心之举,但是也要特别注意的呀,希望以上
能够给未来的厨师们一些小提醒,不能犯这个错误哦。
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