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土豆炖牛肉是怎么做的呢

编辑:江苏厨师学校

发布时间:2017-10-19 浏览:

        小编本人就是一个“无肉不欢”的人,感觉生活中哪天不吃肉。就觉得没法活了。所以今天就请教了江苏厨师培训的大厨为为我们大家献上一道土豆烧牛肉的做法哦。
原料:
 牛肉、土豆、蒜瓣
配料:
 咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖
做法:
 做法一、
 1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。
 2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。
 3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。
 4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。
 做法二、
 原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的),小土豆三四个,青红辣椒若干(也可以不要,主要是为了调色),葱,姜,大料两个,桂皮一两片 
 过程: 
 1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 
 2、把切好的牛肉放到开水里焯一下,去掉血沫。 
 3、起锅,放入少量油,葱姜倒入,接着放入牛肉,翻炒一下,然后放入适量酱油,大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后放入足量的水,要没过牛肉的,大火烧,然后盖上锅盖,休息会。 
 4、等锅中水开之后,就可以把火调小,一旁休息去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖,不到半个小时,就可以闻到香味了。不要管它,接着炖。 
 5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了,这个时候加入切好的土豆块(片也行,更容易煮烂),再接着炖十几二十分钟,这个时候土豆烧得也差不多了,
可以放入青红辣椒,翻炒一下,最后放入少许味精,就可以起锅了。
        今天给大家介绍了两种做法呢,牛肉软软的咖喱的香味又使人食欲大增。听说这道菜还能美容养颜,防止皮肤衰老,使皮肤具有光泽哦。但是虽然好吃,由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸不同,势必会延长食物在胃中的滞留时间从而造成胃部消化吸收的时间延长,加重胃肠负担,对身体不利。
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