让人口水直流红烧肉的做法

　　红烧肉应该是大家都吃过的一道菜，光是提起这三个字我的口水就已经要流出来啦，快看看江苏厨师学校有哪些好方法可以做出好吃的红烧肉吧。

　　食材：上等五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段

　　主料：

　　1、五花肉洗净后切成见方的块儿，大蒜去皮切薄片

　　2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份

　　3、锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出

　　4、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了

　　5、马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右

　　6、汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份

　　7、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁

　　8、最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可

　　哇，写到这里我真的快要坚持不住了，感觉已经闻到红绕肉的香味了，不和大家多说了啦，我要赶紧去试试这个方法，大家快和我一起吧！