厨师的行业是许多人不太认可的，其实，作为厨师是非常简单的，这个“简单”既普通又艰难。坚持是当代人该学习的第一步，连云港厨师学校给大家以下忠告
　　菜品合格不是标准，顾客满意才是目的；好的厨师长要体恤下属，好的学徒要尊师重道；当厨师，有些人很优秀，但是难以卓越，因为错在心态。如果你做的菜，只是能让顾客填饱肚子，那你做的就不是菜了，是饲料；素质决定你能走多远，仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本条件。
　　有的人常常埋怨，师傅没有给自己更好的职位和提升机会，那么你认为你所拥有的能力，是谁教会你的？当没有工作的时候，不要在家一面看电视一面打电话让朋友给你联系工作，要多出去走动。很多时候，好的工作都是碰巧赶上的，或者是主动争取回来的。
　　一个好的师傅，要能看到小弟的缺点并指出来；一个好的小弟，要有能接受师傅批评的胸怀。如果你失业的时间很长，常常没人找你去工作，说明你的能力还不够，这时候，你应该多点向别人学习。不要盲目地认为自己做的菜很好，因为世界那么大，比你高手的人，比你知道的多得多。也不要自大，以为餐厅没了你就不行，因为即使任何一个人不在，餐厅也不会停业。
　　在水台，有很多厨师都是把鱼“啪”的一下摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而优秀的厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，划道口子后，再把鱼放回清水里游动放血。搞这么复杂的放血程序，为的就是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地除去腥味。
　　即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里面还存放着什么原料，它们摆放在哪个位置，什么时间进的货。但经常能看见一些厨师，在配菜时找不到原料，而过一段时间清理冰箱时，又掏出一堆已经过期的废料。这些厨师多是在传菜单进了厨房以后，才开始翻箱倒柜地找原料，自然会出现各种混乱。
　　现在的你是否也在迷茫中徘徊呢？基于现实与理想的边缘，但作为连云港厨师学校的厨师长来说，坚持永远都是胜利的！加油吧！努力奋斗的打工人！