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做菜小心机

编辑:江苏厨师学校

发布时间:2020-05-08 浏览:

  我们再看别人活着吃别人做的菜的时候总是觉得好吃特别简单好做,可是轮到自己做的时候总感觉少了点什么,缺了点什么?各种各样的问题接憧而来。其实,别人坐在的时候都是有自己的小技巧的,只是你不知道罢了,下面连云港厨师学校的小编就给大家分享一些做菜的小“心机”让做菜变得更美味吧。
1、凡事要加醋的热菜,在起锅前沿着锅边淋入比直接淋在菜上的更加香醇。
2、啤酒不仅可以用来喝,在做凉拌菜的时候加入适量的啤酒可以使菜更加入味香醇。
3、炒青菜的时候用开水点菜比用凉水点菜更好吃。
4、如果你炒菜用的油是动物油,盐一定要在下菜前下;若果你用的花生油炒菜,也必须要在下菜前放盐;如果你用的植物油炒菜放盐就在zui后放,这样对身体才有好处。
5、我们在做糖醋系列菜的时候是不是通常把握不好比例,要不醋多了,酸;要不糖多了,甜。其实在做糖醋系列的时候只要保持糖跟醋的比例是2:1即可。
6、在做拔丝糖浆的时候加米粒般大小的明矾可延长凝结时间,也可以使丝拔的更长。
7、我们往往开一瓶红酒之后又喝不完,隔天再和,已经没有之前的口感了,用剩下来的红酒做撒拉酱的配料之一确实非常不错的选择哟,没有浪费红酒,撒拉也更好吃。
8、把姜放在丝润的黄沙里面可以保持姜的新鲜,不宜坏。
9、我们对芥末又爱又恨的,没有它的时候少了点味,有另外它有太呛,太辣。将芥末酱放入容器中放火炉上烤一烤,或进笼屉蒸一蒸,可减少其辣味。
10、在炒花菜的时候加一勺牛奶,可以使炒出来的花菜白嫩可口。
  连云港厨师培训学校分享的这些做菜小技巧是不是很神奇呢?大家一起造起来吧。
 
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