最近网上很红的雪棉豆沙大家想吃吗？都知道这道菜做起来十分麻烦，很多人做不好，江苏厨师学校今天就简单来和大家说说这道菜的做法。
　　雪绵豆沙，又称雪影豆沙、美丽豆沙，辽菜十大名菜之一。雪绵豆沙是宫廷御宴上的名点，其外观呈圆球状，洁白无暇，入口细密，清香微甜。
　　做法
　　1.取新鲜鸡蛋清6个打入盆中，用打蛋器朝同一个方向搅打至雪白蓬松，此时将盆口朝下，若盆内蛋白糊不会掉落即可。
　　2.在打好的蛋白糊中加入两把玉米淀粉、一把面粉，继续超同一个方向搅打均匀。
　　3.豆沙馅搓成圆球。
　　4.锅入猪油烧至三成热，夹起豆沙团均匀地裹上一层蛋白糊，放入油锅小火炸至定型，然后开大火，用勺子淋炸至蓬松变大，捞出沥干油分即可装盘。 
　　雪绵豆沙又叫雪影豆沙、美丽豆沙，是以鸡蛋清、豆沙为主料制作而成的一道经典名菜。雪绵豆沙外观呈圆球状，洁白无暇，用手指摁一下，松软似棉桃，入口细密，清香微甜。感兴趣就和江苏厨师学校一起试试吧。