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中式和西式有何区别

编辑:江苏厨师学校

发布时间:2017-07-01 16:35:49 浏览:

  我们都知道,品尝菜品时,造型总是先声夺人。菜品色彩斑斓、视觉形象美,可使食客舌底生津,增加味觉感受的同时深化食客的审美感受。一般菜品摆盘可分为中式和西式,那这两者有何区别。
  中餐与西餐最大的区别:在于合餐制与分餐制,中国人注重团圆的家庭氛围,共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘,中餐多选用圆盘容器,也缘于此。
  西餐摆盘灵活性大,会注重很多菜品以外的东西,如季节、餐厅风格、菜品主题等,没有固定模式,但是同一盘中不同食材的味道绝对不会互相影响,中餐则是注重传统与色香味全面结合,随着中西交流,中餐的摆盘也逐渐多样化了。中餐厅的传统菜品也渐渐重视摆盘效果,说明摆盘的好坏直接影响客人的食欲。
  如今很多餐厅为了吸引更多顾客的光顾,对菜品的摆盘也是很重视的,一般常见的摆盘有混合摆盘、分隔摆盘、立体式摆盘、平面式摆盘、圆柱摆盘、放射状摆盘等等,对于菜品摆盘江苏厨师学校就说这么多了,希望大家能够喜欢,并且能够帮助到各位。
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