‌　　最近江苏厨师学校看到有很多人吃隔夜螃蟹食物中毒的新闻，今天我们就来说说螃蟹隔夜的危害。
‌　　通常情况下，吃隔夜的螃蟹可能会有引起肠胃不适、导致组胺中毒等危害。具体情况分析如下：
‌　　1.引起肠胃不适：隔夜的螃蟹上可能已经滋生了较多的细菌，如果患者吃隔夜的螃蟹，可能会引起肠胃不适，容易出现腹泻、腹痛、恶心等不适症状，所以吃隔夜的螃蟹可能会有引起肠胃不适的危害。
‌　　2.导致组胺中毒：隔夜的螃蟹中的组氨酸一般会分解成有毒的组胺，如果患者吃隔夜的螃蟹，可能会导致组胺中毒，主要表现为脸红、头晕、头痛、心跳加快等，所以吃隔夜的螃蟹可能会有导致组胺中毒的危害。