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  • 超详细的雪媚娘做法进来看看
  • 文章来源:江苏厨师学校  发布日期:2019-12-25 阅读次数:[]
  •   雪媚娘是一种大号汤圆的小甜点,软软糯糯的特别好吃,有好多好多的口味,市场上常见的有奥利奥,草莓,榴莲,火龙果等,其实做法很简单,我们一起跟着厨师学学吧。
      雪媚娘和草莓大福外表有些像,其实还是有很多不同的。雪媚娘有着更为轻薄的外衣,内馅也变成了清凉细腻的奶油。而其中夹杂的水果粒,会使口感瞬间丰富变幻。尝过就会爱上它,就像它的名字一样,与众不同,令人难忘。
      所需材料:
      糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或无色无味的色拉油)、无糖淡奶油和草莓适量、手粉(即熟糯米粉)适量;(媚娘粉是用来做雪媚娘的,如果没有雪媚娘粉,可用糯米粉+玉米淀粉调配。)
      1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用; 
      2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆; 
      3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟; 
      4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏; 
      5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋; 
      6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮; 
      7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好。 
      8、包好后即可食用,冷藏后口感更好。
      说到这我的口水都要下来了哈哈,大家可以根据自己的口味来做,喜欢吃什么水果都可以做的哦,快动手试试吧,口感一定超级棒。