现在的很多奶油，为了卖相和味道，可能会添加一些添加剂，怎么用鸡蛋做出奶油？江苏厨师学校教大家。
　　使用鸡蛋制作奶油的方法如下‌：
　　准备材料‌：需要准备鸡蛋和糖。通常使用4个鸡蛋的蛋清，并加入适量的糖来打发。
　　打发蛋清‌：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清中加入少量盐和白醋，然后用电动打蛋器或手动打蛋器朝一个方向打发。在打发过程中，分次加入糖，继续打发至蛋清变得浓稠，能够立起来为止。
　　‌注意事项‌：打发蛋清时，所有器具必须干净无油无水。鸡蛋最好是常温的，避免使用刚从冰箱取出的鸡蛋。打发时要保持同一方向，避免来回变换方向，以免影响打发效果。‌
　　通过江苏厨师学校以上步骤，你可以成功制作出用于涂抹或装饰的奶油。这种自制奶油适合现做现用，不宜长时间保存。