学校新闻

　　胡辣汤（Soup with pepper、Hu hot soup），是河南早餐中常见的传统汤类名吃，发源于沙河流域漯河市和西华县　该汤以小麦面粉和熟牛、羊肉为主，佐以砂仁、花椒、胡椒、桂皮、白芷、山楂、甘草、木香、豆蔻、良姜、草果、...

　　虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道...

　　在家庭厨房中，菜刀是一种必不可少的刀具。然而，如何选购一把性价比高、锋利耐用且不易生锈的优质菜刀，却成为了许多烹饪爱好者的共同难题。...

　　新买来的锅要进行开锅，什么是开锅？为什么要开锅？怎么操作？江苏厨师学校今天就来简单说说。
　　1. 开锅的意义：在中国的传统烹饪习惯中，新买的锅要进行“开锅”处理。这是因为锅在生产过程中，表面可能残留一些...

　　拔丝地瓜（The hot candied sweet potatoes）是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜，江苏厨师学校今天就来教您怎么做拔丝地瓜。
　　拔丝地瓜的制作方法主要包括以下几个步骤&zwnj;：
　　准备地瓜&z...

　　菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。今天江苏厨师学校来说说八大菜系制作工艺。
　　1 炒
　　炒是最基本的烹饪技法。其原料一...

　　最近网上很红的雪棉豆沙大家想吃吗？都知道这道菜做起来十分麻烦，很多人做不好，江苏厨师学校今天就简单来和大家说说这道菜的做法。
　　雪绵豆沙，又称雪影豆沙、美丽豆沙，辽菜十大名菜之一。雪绵豆沙是宫廷御宴上的名...

　　蛋炒饭，是一种以鸡蛋、米饭为主要食材的常见菜肴。鸡蛋富含蛋白质，不仅如此，它还富含维生素A、维生素B。这么一道平常的菜肴，要做的好吃也是个技术活，江苏厨师学校今天教您如何做出一碗好吃的蛋炒饭。
　　传统做法
　...

　　红烧肉是一道美味的国民菜，往广了说在每一个菜系中都有收录，均使用带皮五花肉经过预处理后，采用红烧的烹调技法烹制而成。根据每一个地方的口味不同，可能各地的红烧肉成品口味也略有不同，有喜辣的，有喜甜的，还有以咸鲜为...

新闻动态了解行业最新趋势，各专业发展前景